Sehr geehrte Damen und Herren, lassen Sie sich jeden Sonntag von unserem Buffet verzaubern, genießen Sie feine Speisen, liebevolles Ambiente und herzliche Gastfreundschaft, ohne Wartezeit mit vollem Geschmack
von 11,30 bis 17 Uhr.
Natürlich a la Carte bleibt auch wie immer von 11 bis 21 Uhr
Buffet kostet für Erwachsene 23,50 und für Kinder 13,80 ohne Getränke
GANSLZEIT IM GROSSEN SCHUTZHAUS ROSENTAL
Ab 21.10.2026 Genießen Sie unsere Spezialitäten in wunderschönem Ambiente, am Anfang auf Vorbestellung, 1/4 Martini Gansl €29,80
Vorspeisen
Köstlicher Ceviche
(mit mariniertem Oktopus, Lachs, Kabeljau und Garnelen) mit Avocado, Limetten, Rote Zwiebel und Chili (B,D,L) €18,80
Beef Tartar von Almochsen
mit Zwiebelmarmelade und Butterbrot klein 12,90 groß €18,90 (A,C,G)
Herrliches Vitello Tonnato
auf cremiger aromatischen Thunfisch-Sauce mit Riesen-Kapern, Rote Zwiebel (C,D,G,L,M) €17,80
Carpaccio Vom Black Angus-Rind
mit Dijonsenfsauce, Rucola, Grana und Trüffelöl (G,L,M) €15,80
Cremige Burrata
mit marinierten roten Rüben, Haselnüssen und Basilikumöl (G,L,E) €14,80
Köstlicher Cesar-Salad
mit würziger Parmesan-Sardellen-Dressing und knusprigen Croutons zur Auswahl mit:
gebratenem Hühner-Filet (A,C,G,L)€15,80
Bauern-Schafskäse im Speckmantel gebraten (A,C,G,L,M) €16,80
Riesen-Garnelen vom Grill (A,B,C,G,L )€18,80
zart gegrillter Lachs-Schnitte (A,D,C,G,L) €18,80
Gebackenes Bio-Hühner-Ei
auf getrüffelter Erdäpfel-Creme mit Brokkoli, geröstete Mandeln und frisch gehobeltem Grana (A,C,G,L,H) €16,80
Schweizer Wurst-Salat
mit Emmentaler, Essig-Gurkerl, Rote Zwiebel und Petersilie (G,L,M) €15,80
Saure Wurst mit gekochtem Ei
Paprika, Zwiebel, Essig und Öl (C,G,L,M) €13,80
Sommerzeit – Pilz Zeit!
Mit dem Sommer beginnt eine ganz besondere Zeit in unserer Küche – die Spargel und Pilz Zeit. Kaum ein anderes Produkt steht so sehr für die feine, saisonale Genusskultur wie dieses edle Gemüse. Frischer Spargel oder Pilz sorgfältig ausgewählt und schonend zubereitet, bildet das Herzstück unserer Sommerkarte. Ob klassisch, kreativ oder modern interpretiert – wir möchten Ihnen die Vielfalt und den unverwechselbaren Geschmack dieser Saison näherbringen. Begleitet von leichten, aromatischen Zutaten und abgestimmt auf die Frische des Sommers, laden unsere Gerichte dazu ein, den Moment zu genießen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Sommerzeit und einen angenehmen Aufenthalt!
Eierschwammerlcremesuppe
mit Croutons (A,C,G,L) €7,80
Geröstete Eierschwammerl mit Ei,
Petersil-Erdäpfel und grünem Salat (G,L) €22,80
Eierschwammerl á la cremé
mit gebratene Servietten-Knödel (A,C,G,L) €22,80
Calamari Fritti
mit Chili Aioli dazu Salat (A,B,G,D) €17,80
G’schmackige Calamari vom Grill
auf würzigem Limetten-Risotto mit Paradeiser und Grana (B,G,L) €19,80
Kurz gebratene Lachsschnitte
auf Eierschwammerl-Linguine mit Rucola, Baby-Paradeiser und Grana (A,C,D,G,L) €19,80
Zart gegrillte Riesen-Garnelen
auf Karfiol-Püree mit Kokos-Limetten-Chili-Fond, Ofen-Karfiol und Erdnüsse (B,E,G,H,N) €19,80
Oktopus vom Grill
auf Erdäpfel-Creme mit Rauch-Paprika und Chorizo (B,D,G,L,O) €23,80
Herrliche Bratenfleisch-Ravioli
mit Eierschwammerl Baby-Spinat und Grana (A,C,G,L) €17,80
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Suppen
Rindsuppe vom Tafelspitz mit Frittaten € 4,90
(A, C, G)
Rindsuppe vom Tafelspitz mit Leberknödel € 4,90
(A, C, G)
Grießnockerlsuppe € 4,90
Kartoffel-Steinpilzsuppe € 7,80
Kaspresknödelsuppe €4,90
A,C,G
Tagessuppe € 4,80
Schmankerl
„Herzhaft und Gut“
Köstliche Lachs-Ravioli
Schweinsbraten
dazu warmes Speckkraut und Erdäpfelknödel (A, L, G) 16,50
Zwiebelrostbraten
mit Bratkartoffeln (M, G, A, L) 21,50
Geröstete oder Gebackene Leber
mit Petersilkartoffel oder Kartoffel-Mayonnaisesalat (A, C, G) 13,50
Faschiertes Butterschnitzel
mit Erdäpfelpüree, Buttererbsen, Röstzwiebeln und Bratensuce (A,C,G) 13,90
Piccata Milanese
Gebackenes Schweinschnitzel in Parmesan paniert dazu Spaghetti Pomodoro (G,C,A)
Schmankerlkarte Vegerarisch und Vegan
Auberginen
aus dem Backofen mit Sesam-Creme, knusprigen Chili-Erdäpfel und Koriander-Öl
(NL) Vegan €15,50
Hausgemachte Kärntner Kasnudel
mit Blattsalat €14,50
(A, L, G, C,O)
Rote Rüben
mit geflammtem Ziegenkäse und Bulgur ( A,G) Ohne Ziegenkäse Vegan €15,50
(L) (VEGAN)
Cremige Spaghetti Pomodoro
mit Basilikum €14,50
(A, C, G)
Gefüllte Paprika
auf sämiger Paradeissauce mit Salz-Erdäpfel (A,L) (VEGAN) 15,50
Champignons oder Karfiol
gebacken mit Sauce Tartare (A,C,G) €14,50
Schnitzel
Wiener Schnitzel vom Schwein € 15,50
mit Erdäpfelsalat
(A, C, G)
Wiener Schnitzel vom Huhn € 15,50
mit Petersilkartoffeln
(A, C, G)
Cordon Bleu vom Schwein € 17,50
mit Petersilkartoffel
(A, C, G)
Backhendl ausgelöst € 16,50
mit Erdäpfelsalat (A,M,G,C,O)
Backhendlsalat € 15,50
mit Kernöl (A,C,G )
Fisch
Zanderfilet gegrillt € 21,80
mit Bulgur, Kohlrabi, Broccoli und Butterschaum
(G,A,G,L,D,O)
Kabeljau gebacken € 17,50
mit Erdäpfelsalat
(L, G,O,A,M)
Für den kleinen Hunger
Kinderschnitzel vom Schwein € 8,90
mit Pommes und Ketchup
(A, C, G)
Kinderschnitzel vom Huhn € 8,90
mit Pommes und Ketchup
(A, C, G)
Sacherwürstel € 6,90
mit Senf und Kren
(M)
Sacherwürstel € 7,90
mit Saft
(A, C, L)
Gebäck € 1,40
(A)
Beilagen
Erdäpfel- , Gurken-, Krautsalat, Pommes € 4,50
(O, M)
Salz-, Petersil-, Bratkartoffeln € 4,30
Erdäpfelmayonnaisesalat, Tomatensalat € 4,50
(C, M, O) (O)
Erdäpfelknödel 2 Stk. € 4,90
(A, C, G)
Warmes Speckkraut € 4,50
Serviettenknödel € 4,30
(A, C, G)
Ketchup, Mayonnaise, Senf, Kren, Preiselbeeren € 1,00
(C, M) (M)
Dessert
Sachertorte
mit Schlagobers €6,50
(A,C,E,F,G,H)
Schokolade-Nusskuchen
mit Schoksauce und Vanilleeis € 6,50
Creme Brulee
mit frischen Früchten und Schlagobers (A,C,G) €6,80
Eismarillenknödel
(1 Stück) mit gerösteten Mandelblättchen, frischen Früchten und Waldbeer-Süppchen (A,C,G,H,O) €5,80
Hausgemachter Apfelstrudel
mit Vanillesauce €5,80
(A, F, C, G,E)
Mohnschnitte
mit Weichselglasur und Schlagobers (A,C,G) €5,80
Kaiserschmarrn
mit Zwetschkenröster (A, C, G) €7,50
Palatschinken mit Marmelade
(A,C,G,E) € 5,50
Palatschinken mit Schokosauce
und Schlagobers €5,50
Mousse au Chocolat
(A,C,G) €6,80